全国にたくさんのファンをもつ人気の駅弁「ますのすし」で有名な源（みなもと）さん！明治時代には料亭「天人楼（てんにんろう）」を営んでいたんだそうですよ。源さんの食へのこだわりは、こういったルーツによるんですね～！いしカバ部は石川県の美味しいモノを紹介していますが、源さんは富山県のお店。ですがどうしても紹介したい逸品でしたので、今回はチーム北陸として取り上げさせていただきました。もちろん、金沢駅でも買える商品ですよ～。
というわけで、料亭「天人楼」時代から職人が受け継いできた伝統の味・うま煮シリーズから「ますの昆布巻」をご紹介します！ますのすしにも使われている鱒を、なんと骨まで食べられるほど柔らかくするために２日間も煮込みあげているんだとか！どれだけ柔らかいんですかね？さっそくいただきます！
昆布はとろとろで、昆布と昆布間に、旨味が詰まっただし汁が…噛むほどにじゅわぁ～っと染み出てきます！さらに中心にある鱒！見た目にはすごい骨が入っているように思いますが、衝撃の柔らかさです！これはもはや骨ではない…旨味のしみ込んだお肉のような食感です！そしてこんな骨の周りについている身！身！とーってもジューシーで柔らかくて、身本来の味とだし汁の味が組み合わさってお口の中に幸せなハーモニーが…！ちょっと濃いめの甘辛い味にご飯がどんどん進みます…！こんなに美味しい昆布巻は初めて食べました！
この商品は、気温や湿度に合わせて最良の味付けを施すほど、こだわって作っている商品なんだとか…ますの昆布巻のほかに、ぶり・にしんの昆布巻や、ますかま・ほたるいか・ぼうだら・ますひれ・ばい貝のうま煮の商品もあるとのこと。ますかまとかすっごい脂がのってそうですね…！全種類制覇したいです！
