明治元年、金七興十郎が創業。良質な水と風土に恵まれたのと杜氏発祥の地で、伝統を受け継ぎ、手造りでの酒造りを守っている。昨今では珍しい道具となった「和釜」や「木製の酒槽」を使い、真冬だけの寒仕込みを行なっている。 「豪快な海の幸から甘いデザートまで、楽しく乾杯を広げたい」という想いで、日本酒のみならず能登産の果実・野菜酒もつくっています。

この蔵元の日本酒

大江山　蔵出し純米酒

酒米は石川県産「石川門」100％使用、軽快な口当たりでやや辛口。

蔵元情報

松波酒造株式会社
住所：927-0602 石川県鳳珠郡能登町松波30-114
電話番号：0768-72-0005
WEBサイト：http://www.o-eyama.com/
Facebook：https://www.facebook.com/ooeyama
Twitter：https://twitter.com/seiko7
創業年：1868
主要銘柄：大江山
蔵見学：可（個人見学可）
※詳しくは蔵元のWebサイトをご覧ください

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